2011. december 6., kedd

Csomag érkezett! :D

Gesztenye játékot hirdetett, és neveztem. Az esélytelenek nyugalmával írtam kommentet, és el is felejtettem, mikor egyik délelőtt Mesi barátnőm gratulált a facebookon. Nem tudtam mire vélni, így elkezdtem az irányítópultban visszanézni a posztokat, hogy hol volt játék, és hogy hol volt már eredmény. Ekkor találtam rá a Bonbon mánia oldalon, a nyertesekre
És láss csodát, ott a nevem, és én nyertem az egyik csomagot. Olyan de olyan jókedvem lett, hogy el sem hittem, és mosolyogtam. Akkor pont egy kicsit hatalmába kerített a köd, és depis voltam, de az a hír, hogy engem sorsoltak ki, beragyogta a napot. A másik ragyogás tegnap ért, amikor csengetett a postás. Rohantam ki az utcaajtóig a szakadó esőben, és megláttam a feladót. Egyből nem érdekelt az idő!
Köszönöm Gesztenye, hogy két napomat széppé tetted, és hogy ilyen csodás ajándékokat sorsoltál! Nagyon nagyon örülök neki, és nem csak akkor amikor megkaptam, hanem azóta is mindig . Ami végképp meglepett, és tényleg igazi meglepi volt, az a 4 féle transzferfólia. Nem terveztem venni, és úgy voltam vele, hogy ilyen bonbont nem is csinálok, és tessék! Fogok! 

Tehát nyertem egy bonbon formát, egy tábla 85%-os étcsokit, porított kakaóvajat, és a bónusz meglepi volt a transzferfólia! :) Íme képekben is!



Köszönöm még egyszer!

2011. december 4., vasárnap

Dobos krémmel töltött torta, tejszínes díszítéssel

Apukámnak készült októberben szülinapjára. A Kiskukta dobos krémjét készítettem el a 4 tojásosat. 

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 200 g cukor (tehetünk hozzá vaníliát is, de nélküle is nagyon jó)
  • 2 ek kakaó
  • 100 g étcsoki
  • rum ízlés szerint
  • 200 g vaj (nem margarin)
"Olyan keverőtálat választunk amit tehetünk gőz fölé is. Választunk mellé egy edényt, amibe pont belefér, ebbe 2-3 ujjnyi vizet teszünk, forrni tesszük. Előkészítjük az ízesítőket, a csokit apróra vágjuk, a kakaót kimérjük. A rumot is készítsük a kezünkhöz.A keverőtálba kimérjük a cukort és rátörjük a tojást, mixerrel felhabosítjuk. A már forró gőz fölé tesszük, és addig kevergetjük, míg belenyúlva kellemetlenül forrónak nem érezzük a habot. (Ez, ha már forr a  víz, olyan 5 perc főzést jelent 6 tojásos krém esetén.) A forró krémre szitáljuk a kakaót, beleöntjük a csokit is, majd jól elkeverjük benne.  Ekkor még jó lágy, de nem kell megijedni, krém lesz belőle. Szobahőre hűtjük, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön. A nagyon lágy vajat rátesszük a hideg alapra,majd együtt jól kihabosítjuk."

Piskóta hozzávalói:
2 tojásos (kb. 21-22 cm átmérőjű laphoz)

  • 100 g cukor+ 40 g a habba
  • 175 g liszt
  • 75 ml olaj
  • 75 ml tej
  • 2 tojás
  • 1/2 cs sütőpor

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot, és kemény habbá verem. A tejet, olajat, tojássárgát és a cukort elkeverem, éppen csak annyira, hogy elvegyüljön. Rászitálom a sütőporos lisztet, és kikapcsolt mixerrel óvatosan összekeverem, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverem a mixerrel, amíg sima állagú, és kicsit világosabb lesz.  Majd kb 3-4 részletben hozzáadom a fehérjehabot, és óvatosan összekeverem.
Ezután  20 cm-re állított tortagyűrűbe teszem, aminek csak az alján van sütőpapír. Mielőtt a sütőbe teszem, habkártyával a tortagyűrű oldalára fel kel húzni a piskótát, ugyanis sülés közben ennek mentén fog felkapaszkodni a piskóta, és nem lesz alacsonyabb a piskóta széle, mint a közepe.  160-170 fokon, elektromos sütőben 40 percig sütöm , alsó-felső sütéssel, (nincs hőlégkeverés) Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát. 
 
A kihűlt tortalapot ketté vágjuk, egyik lapot a tortagyűrűbe tesszük, majd megtöltjük a krémmel, rá a másik lap, és mehet a hűtőbe. Kívül is a dobos krémmel vontam be, hulalával, és egy tábla késsel darabolt csokival díszítettem.


2011. december 3., szombat

Túrós batyu

Még okt elején készült.
A tészta hozzávalói
  •  50 dkg liszt (fele rétes, fele finomliszt)
  •      csipet só
  •      3 ek. cukor
  •      1 egész tojás
  •      1 tojás sárgája
  •      egy nagy teljföl
  •      2 dkg élesztő
  •      8 dkg olv.margarin
A tejfölt a cukorral, és az élesztőt összekeverjük, és hagyjuk pihenni. A lisztet elkeverem a sóval, majd beleteszem a tojásokat, majd az élesztős tejfölt, és lágy tésztát dagasztok. Letakarva, hagyom duplájára kelni. Közben elkészítem a tölteléket
 A túró  hozzávalói:
50 dkg túró
15-25 dkg cukor ( csak sacc, mert nem mértem semmit, mindig kóstoltam) 
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 csapott ek búzadara.
1 tojás

A túróra ráteszem a cukrot, és hagyom, hogy átvegye a szobahőmérsékletet. Amikor már nem hideg, akkor burgonyatörővel áttöröm, majd hozzáadom a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, és összekeverem. Aki krémesebben szereti, az botmixerrel is kikeverheti. A tojásfehérjét habbá verem egy késhegynyi sóval és egy picu cukorral. A búzadarát belekeverem a túróba, majd a habot is beleforgatom óvatosan. 

Amikor a tészta megkelt, kinyújtom kb 1 cm vastagra, és felvágom négyzetekre. A közepébe halmozom a túrót, és én erre még tettem házi baracklekvárt is. majd a széleit összecsipkedem, sütőpapíros tepsire teszem, és hagyom szépen megkelni. Ha már látom, hogy alakul a batyuk nagysága, akkor előmelegítem a sütőt 200 fokra, és felverek egy tojást, majd bekenem a bagyukat vele. Célszerű kétszer is átkenni. 
18 perc alatt sültek át, és a fele még melegen elfogyott.



Citromos túrós tejszínes torta

Ezt a tortát még szeptember elején készítettem keresztlányom, Encsi születésnapjára. Ő kérte, hogy citromos túrós tejszínes legyen.
A piskótát Kiskukta Alapreceptjei között található tortalap recept alapján készítettem, a 3 tojásosat.

Hozzávalók:
3 tojásos (24-25 cm átmérőjű laphoz)

  • 150 g cukor+ 60 g a habba
  • 263 g liszt
  • 1,15 dl tej
  • 1,15 dl olaj
  • 3 tojás
  • 3/4 cs sütőpor

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot, és kemény habbá verem. A tejet, olajat, tojássárgát és a cukort elkeverem, éppen csak annyira, hogy elvegyüljön. Rászitálom a sütőporos lisztet, és kikapcsolt mixerrel óvatosan összekeverem, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverem a mixerrel, amíg sima állagú, és kicsit világosabb lesz.  Majd kb 3-4 részletben hozzáadom a fehérjehabot, és óvatosan összekeverem.
Ezután  25 cm-re állított tortagyűrűbe teszem, aminek csak az alján van sütőpapír. Mielőtt a sütőbe teszem, habkártyával a tortagyűrű oldalára fel kel húzni a piskótát, ugyanis sülés közben ennek mentén fog felkapaszkodni a piskóta, és nem lesz alacsonyabb a piskóta széle, mint a közepe.  160-170 fokon, elektromos sütőben 40 percig sütöm , alsó-felső sütéssel, (nincs hőlégkeverés) Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát.


A krém hozzávalói:
  • 400 g túró
  • 3 dl hulala hab
  • ízlés szerint cukor ( lehet porcukor is)
  • 1 ek zselatin
  • citrom aroma(3 tk)
  • kb 50ml citromlé
  • kb 50 ml víz
A túrót a cukrot, meg a 3dl hulalát botmixerrel összekevertem, hogy jó krémes legyen. A hulala nagyon jó cukrászati hab, mert habfixáló nélkül is kemény habbá lehet verni, ami nem esik össze. Múltkor próbáltam, és nem is kell külön felverni, mert ha a túróba teszem, és botmixerrel keverem, akkor is bekeményedik, és így egyenletesebben el lehet oszlatni a túrót, meg a habot, illetve egy edénnyel kevesebbet kell elmosni. (Mivel már így egy elég kemény állagú krémet kaptam, emiatt kellett bele csak 1 evőkanál zselatin.) Beletettem az aromát, és a citromlevet, és kevertem míg egy állagú nem lett. A zselatint a vízben felolvasztottam, és a krémből egy kanálnyit elkevertem benne, majd belekevertem a többi krémbe.

A kihűlt piskótát ketté vágom, és az egyik felét visszateszem a tortagyűrűbe, majd megy rá a krém, és a másik tortalap. Minimum 3-4 órára hűtőbe teszem, de a legjobb, ha egész éjjel dermed. Ha kész, kívülről felvert hulalával, és kakaóporral díszítem. A betűket sima papírból vágtam ki, rátettem a tortára, meghintettem kakaóporral, és utána óvatosan vékony csipesszel leemeltem a papírt. Encsinek nagyon ízlett, és nagyon örült neki.


2011. október 27., csütörtök

Dobos krémmel töltött torta, Anyukámnak 2011.07.23.

Most csak pár sor. Szimpla vaníliás piskóta készült, amit az ITT leírt dobos krémmel töltöttem. Kívülről is azzal vontam be, ugyanis jó a fondant alá, nem olvasztja meg. Majd dermedés után bevontam, és díszítettem.





2011. október 21., péntek

Boti tejszínes tortája, 2011. 07.16.


Boti unokaöcsém nyáron lett 5 éves. Kék tortát kért, de persze sehol nem kaptam kék színezőt, így maradt az a verzió, hogy fenyő kerül rá, mert azt nagyon szerti. Az itthon fellelhető színekből készítettem el a díszítést. 
A töltelék tejfölös-tejszínes krém volt, ami naracssárga színt kapott. Nagyon egyszerű, egy doboz nagy tejföl, 2 dl hulala, azt kikevertem, ízlés szerint cukor, (kb 15 - 20 dkg) két cs. vaníliás cukor. egy evőkanál zselatin a színezőben, és egy pici vízben feloldva. Ezt jól összekevertem, és a töltöttem a tortalapok közé, úgy, hogy a tortakaríkát visszatettem a tortára dermedésig. Miután kihűlt, bevontam 125g margarin, és 125g porcukor keverékével, és ez is ment a hűtőbe. Amikor megdermedt, kézzel átsimogattam, hogy egyenletes legyen, és bevontam, díszítettem.





Díj Marisztól

Egy kedves és új olvasómtól marisz57-től kaptam az alábbi díjat. 
"A blog tulajdonosa egy virág"
Ezt a díjat még nem kaptam meg, és nagyon nagyon örülök neki! Marisz köszönöm még egyszer, nagyon kedves vagy!
Akiknek tovább adnám:
Mesi -  Az én szakácskönyvem blog írójának
Szilabi - Szilabi konyhája, és Szilabi műhelye blogok írójának
Gesztenye -  Bonbon mánia és Gesztenye receptjei blogok írójának
Kiskukta - Kiskukta torta, és Kiskukta konyhája blogok írójának

Mindenki fogadja sok szeretettel!

2011. október 12., szerda

Mars csoki bonbon, mogyoróval

A kertben van pár mogyoróbokor, és gondoltam, teszek bonbonba belőle. Tehát törtem egy párat, és megpirítottam serpenyőben. 
Két tábla csokit felolvasztottam, és kikentem a két formámat, meg a tofifi formát. A tofifibe 6-ot csináltam, próbaképp, és lett még 30  a két 15-ös formába. Mikor kész lett a csokiburok, akkor adagoltam bele a felolvasztott mars csokiból, és mindegyikbe tettem egy szem mogyorót. (A tofifisbe nem, mert az Krisztiáné lett, és a januári félrenyelés miatt még jó sokáig nem ehet ilyen kemény magokat, így neki csak olvasztott mars került a formába.) Mikor megdermedt, lezártam , és még ment a hűtőbe. Utána gyorsan elfogyott. Finom volt:))


2011. augusztus 31., szerda

Káposztás csiga, krumlis kelt tésztából

Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 3 tk só
  • 1 ek cukor
  • kb 3 ek olaj
  • 30 dkg főtt, áttört krupli
  • kb 2 - 2,2 dl víz

Hozzávalók a töltetlékhez:
  • Kb 1 kg káposzta
  • 1 ek cukor
  • zsír 
  • őrölt fekete bors

Elkészítés:

A krumlit félig meghámozzuk, és feltesszük főni. (Akinek van ideje, annak nem kell meghámozni, majd csak főzés után) .

A káposztát megtisztítjuk, legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk kb 20 percet. Amikor levet engedett a káposzta, akkor melegítjük a serpenyőt, beletesszük a zsírt, és a cukrot. Amikor a cukor elolvadt, beletesszük a levétől kinyomkodott káposztát. Mikor az egész átmelegedett, akkor önteni kell rá egy kis vizet, és lefedve, hagyni kell, hogy párolódjon. Akkor van kész, ha szép barnás a színe, és teljesen puha. Mielőtt befejezzük a párolást ízlés szerint meg kell hinteni fekete borssal.

A megfőtt krumplit meghámozzuk, és áttörjük, hagyjuk  kihűlni. 

A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk. Az olajat a legvégén dolgozzuk bele. Hagyjuk duplájára kelni. Ezután lisztezett felületen kb 1 cm vastagra nyújtjuk, majd szétterítjük rajta a párolt káposztát. Ezután feltekerjük, és 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és ott is hagyjuk kelni. Mikor szép nagyok, akkor 220 fokos sütőbe sütjük 25-30 percig. Én alsó-felső sütésen kezdtem, majd a végén 10 percre ráadtam a hőlégkeverést. Nagyon finom lett.




2011. augusztus 27., szombat

Dobos Krémmel töltött torta

Ezt a tortát, még júli 9-én csináltam megrendelésre. Vaníliás piskótát sütöttem, és Kiskukta dobos krémével töltöttem. Hát a krém valami fantasztikus. Én a 8 tojásos verziót készítettem, így elég volt a torta külsejére is, mivel ez a krém mehet a fondant alá.
Leírom azért a Krém hozzávalóit:
8 tojás
400g cukor
4 ek kakaópor
200g étcsoki
rum vagy aroma ízlés szerint
400 g vaj ( nem margarin, hanem vaj!!!)

Tegyünk fel egy edényt a gázra, bele vizet, és forraljuk. Erre kell egy olyan edény, ami illeszkedik Ebbe megy majd a krém. 
Készítsük el a hozzávalókat: szitáljuk át a kakaót, vágjuk apróra a csokit, készítsük ki a rumot. 
A tálba mérjük ki a cukrot, üssük rá a tojást, és habosítsuk ki őket. A már forró gőz fölé tesszük, és addig keverjük, amíg belenyúlva kellemetlenül meleg nem lesz. Ekkor beleöntjük a kakaót, a felvágott csokit, és a rumot. Elkeverjük. Ekkor még lágy, de krém lesz!! Megvárjuk míg szobahőre húl, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. A vajat ki kell venni, és hagyni szobahőn lágyulni. Amikor a krém jól lehűlt, akkor hozzáadjuk a nagyon lágy vajat, és habosítjuk. 
Isteni finom Krém, és húúúúú. Igaz kicsit drága, de nagyon nagyon megéri megcsinálni, mert nagyon nagyon finom. Mikor először csináltam nem is gondoltam volna, hogy itthon is össze lehet hozni ilyen isteni finomat. És hát igen én is és párom is csoki rajongók vagyunk, tehát ez egy elég gyenge pont nálunk.  Ebből az adagból nem ettünk, de párom a tál tisztításában részt vett, és megrendelte itthonra is ezt a krémet.
Íme a torta, ami Csabikának készült 6 .ik szülinapjára.





2011. augusztus 1., hétfő

Elmaradások: Boti névnapi tortája 2011.05.29.



Citromos tejszínes túrókrém került a tortára. Nem lett töltve, hanem egy vékony lap piskóta, rá a citromos tejszínes túrókrém, majd bevontam hulala habbal. Erre került az eper, amit szintelen zselatinnal fixáltam, így nem engedett levet, és olvasztott csokival díszítettem.

2011. július 28., csütörtök

Elmaradások: Evelin tortája, 2011.05.28.

Evelinnek névnapjára készült az alábbi torta. 24 cm-esre állítottam a tortagyűrűt, és abban sütöttem 6 tojásból piskótát. A krém citromos tejszínes túrókrém volt. (korábban már leírtam hogy hogyan készítem ezt a tölteléket, lent a címkék között meg lehet nézni)
A dekorációnál az volt a kitétel, hogy csajos legyen. Nem akartam nagyon kislányosra, hisz Evi más majdnem felnőtt. Nagyon tetszett neki, utólag az ízéről is pozitívan nyilatkoztak.  :)






2011. július 27., szerda

Elmaradások: Az első bonbon amit formában készítettem 2011.05.01.

Konkrét receptem nincs. Sűrített tejet, tejszínt és cukrot főztem össze, majd beletettem étcsokit. A formát kikentem kétszer, és beletöltöttem a tölteléket, majd lezártam a bonbont. Egy éjszakán át hagytam dermedni, és mégsem jött ki csak 3  a formából. A többit kikanalaztuk. Vékony lett a burok, és túl folyós a belseje. Majd legközelebb. Egyébként nagyon finom volt, de valamit másképp kell csinálni. Azóta még nem vettem rá magam hogy megint nekiálljak bonbont gyártani, de majd ami késik az nem múlik! :)


Elmaradások: Krisz tortája 2011.04.10.

Kicsi fiam április 6-án lett két éves, és a lenti tortát neki készítettem. Akkoriban nagyon bolondult a habos sütiért, ezért döntöttem úgy, hogy kívülről habbal vonom be. 
28 cm-es sárga piskótát sütöttem, amibe tejszínes túrós krémet tettem csokidarabokkal. Kívülről Hulala habbal díszítettem. A felirat, és a 2-es szám írókából készült, amit már hét elején megcsináltam, és így kiszáradt. Kakaóporral színeztem száradás után. A szívek, meg a minták az oldalán házi készítésű csokidíszek. Hát mit mondjak: nem egyszerű ilyen díszeket csinálni, van még mit gyakorolni! :)


2011. július 15., péntek

Szialbitól: "Egy kedves meglepetés"

Kaptam egy díjat Szilabi-tól, ami azoknak jár, akik kitették a felhívást Harcoskáról. Nem kell tovább adni, és szabályok sincsenek! :) Szilabi! Nagyon köszönöm a díjat, és Harcoska családjának meg a csodálatos képet!

2011. június 26., vasárnap

Elmaradások: Citromos-túrós torta 2011.03.27.

Kicsit elmaradtam a pótolni valóval, de íme itt a következő. Ezt Bátyám és Sógornőm szülinapjára készítettem. Vaníliás piskóta 8 tojásból 28 cm-es formában, és citromos túrókrém van a töltelékben. Fondanttal burkoltam. Sajnos a táblát nem készítettem el időben, így nem száradt ki kellőképp, és amikor meg akartam támasztani, elhajlott, így fektetve került a tortára. A fondantot írókával díszítettem. Van még mit tanulni. Ez volt az első. :)

A krém receptjét már korábban leírtam, akit érdekel a bejegyzés végén kattintson a citromos-tejszínes- túrókrém címkére.




2011. június 7., kedd

Elmaradások: Lekváros bukta, 2011.03.23.

A nem olyan rég leírt kakaós csiga tésztáját használtam a lekváros buktához. Mikor duplájára kelt, akkor kinyújtottam ujjnyi vastagra, és nagy négyzetekre vágtam. Sütésálló barack ízt kockáztam rá, és becsavartam őket. sütőpapíros tepsibe tettem, és bekentem mindegyiket tojássárgájával. Fél óra múlva bekentem az összeset tojásfehérjével, és 180 fokon 17 percig sütöttem hőlégkeveréssel. Ha valaki alsó - felső sütéssel csinálja, akkor 20-22 perc kell neki, attól függ mikor kapja meg a szép színt. 

2011. június 3., péntek

Elmaradások: Isler 2011.03.13.

Nem tudom, mi a receptje, én csak sima 3:2:1 es linzertésztát gyúrtam, kinyújtottam, kiszaggattam, megkentem házi baracklekvárral és csokiba mártottam, illetve csokival csorgattam. Isteni lett, és nagyon hasonlított a volti islerre, tehát nem is fogom bonyolítani a későbbiekben sem a receptet. 
Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg margarin ( vagy 16 dkg zsír)
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
A lisztet a cukorral elkeverem, majd bele a zsiradék,  ezt egynemű morzsás állagúra gyúrom, majd bele a tojás, és jól összedolgozom, hogy egyenletes tésztát kapjak. Pár órára beteszem a hűtőbe, follpackba tekerve, hogy dermedjen meg. Ezután kinyújtom 3-5 mm vastagon (ízlés dolga) és kiszaggatom. 160 fokon, 10-15 perc alatt világosra sütöm. Kihűlés után töltöm lekvárral, és csokizom.

2011. június 2., csütörtök

Elmaradások: Főzött csokikrémes torta, Apósomnak 2011.03.11.

Ezt a tortát Apósomnak sütöttem, és nagyon jó lett. Azt már mondtam, hogy szeretjük a csokit. Ez a torta jó csokis lett. A piskóta egy 8 tojásos piskóta lett 28 cm-es formában. A piskótát Farkas Vilmos blogjából vettem, és azóta ezt készítem. Igaz, a recept szerint egy 6 tojásos kell 23 cm-es formába, de a 6 tojásost lehet nagyobb formába is tenni, csak akkor nem lesz tele a forma. Nagyon jó recept, és isteni piskóta lesz belőle. Ebben még nem csalódtam, és igen tényleg annyi fokon (160) és annyi percig (40) kell sütni, ahogy a recept megadja. És tökéletes lesz. Tehát alsó felső sütés (nem légkeverés) és 160 fokon 40 perc és kész. 
A krém, pedig Kiskukta főzött csokikréme lett. 
Kívülre a főzött krémbe olvasztottam egy 50g csokit, és kb 2 dkg margarint. Ezzel kentem be, és nagyon jó volt, hogy amikor az oldalára csurgattam még folyós volt egy kicsit, utána meg megdermedt, így elértem azt a hatást amit szerettem volna! 

2011. június 1., szerda

Elmaradások: Kakaós csiga 2011.02.09.

Már volt egy kakaós csiga receptem ITT, de ez annál finomabb, és most már mindig ezt csinálom! 
Az eredeti recept Limara oldalán ITT található.

Hozzávalók:
  •  50 dkg finomliszt
  •      csipet só
  •      3 ek. cukor
  •      1 egész tojás
  •      1 tojás sárgája
  •      kb. 2,5 dl tej
  •      2 dkg élesztő
  •      8 dkg olv.margarin
      
    Az olvasztott margarin kivételével mindent a kenyérsütőbe teszek, és hagyom, hogy dagassza a tésztát. 10 perc után hozzáöntöm az olvasztott margarint, és hagyom, hogy befejezze a gép a dagasztást. Ez össz 20 perc. Utána tálba teszem, és hagyom, hogy duplájára keljen. 
Ha megkelt a tészta, kinyújtom kb 3-5 mm vastagra, és nagyjából téglalap alakúra. Megkenem a tésztát vékonyan tejföllel (nem kanállal, hanem ecsettel, így tényleg vékonyan kenem). Ezután megszórom kakaóporral, majd kristálycukorral. ( volt olyan, hogy erre még szórtam instant kakaót is, mert mi extra édesen-csokisan szeretjük, de ez elhagyható) A töltelékre nem írok mennyiséget, mert ízlés dolga, de a kakaóport szűrőn keresztül szórom, és úgy, hogy ne látszódjon át a tészta, és ezt terítem be cukorral. 

Ezután a hosszabbik oldalát kezdem feltekerni. Ha kész, szeletelem, kb 2 cm vastagon. Sütőpapíros tepsibe teszem. Lehet szellősen tenni, ekkor oldalra terülnek, vagy lehet egy tepsibe zsúfoltan tenni, akkor felfelé nőnek. A tepsin még hagyom kelni fél óráig. Ezután 180 fokos sütőben sütöm őket 14 percig, majd egy csupor forró tejbe keverek 1 cs. vaníliás cukrot, és azzal megöntözöm a csigákat, és még sütöm 6 percig. Ettől nem száradnak ki, és még másnap is finom puha marad. Igaz a képen látható csigák ki sem hűlhettek, de februárban sokszor csináltam, így volt egyszer egy eset, hogy másnapra maradt vagy 3 db.

2011. május 27., péntek

Elmaradások : Sanci tortája 2011.01.21.

Elég sok kép gyűlt össze, amiket elmentettem, hogy felteszem ide, de mindig elmaradt. Most szép fokozatosan szeretném pótolni. Részletes receptet nem fogok feltenni, mert a cimkékre kattintva korábbi bejegyzéseknél megtalálható egy egy recept.
Időrendben próbálok menni. 
Az első amit kihagytam Párom szülinapi tortája. 


Csokis piskótatekercset raktam ki, mintha rendes torta lenne, tehát a tortagyűrű alját kiraktam vele, bele a tejszínes túrókrém, majd megint piskótatekercs szeletek, és ment a hűtőbe dermedni. Kívülről hulala habbal bevontam és díszítettem ja és megszórtam késsel vágott csokival! Isteni volt, és nagyon hamar elfogyott.

2011. május 26., csütörtök

„Tetszik A Recepted Díj”

Tegnapi nap kaptam egy díjat! :)) Nagyon nagyon Örülök! Mesitől kaptam Az én szakácskönyvem blog írójától, kedves főiskolai barátnőmtől, akivel kb 3 éve megint egymásra találtunk itt a neten. :) Ez a blog nem is lenne, ha Ő nem kezdte volna el írni az övét. Nagyon köszönöm még egyszer. 


„Tetszik A Recepted Díj”
"Ez a díj annak a blogtársnak adható át, akinek tetszik egy receptje. Aki megkapta a díjat, az tetszés szerint tovább adhatja  több blogtársának is, kiválasztva azt a receptet, amihez fűzi a díjat. Azt a blogtársadat is lehet díjazni, akitől kaptad a díjat."

Én a Hamburger zsemlémért kaptam ezt a díjat, ami anno az első bejegyzésem volt! Nagyon köszönöm, és Örülök, hogy Mesiéknél többször az asztalra került!
Akkor a díjak:
  • Mesi - a gyrosért. Mikor először feltette a receptet, egyből megcsináltam, és valami isteni, amit többször is készítettem változatos belevalókkal. Legutóbb az OVCS-re nevezett Mesi ezzel, itt az a recept található  
  • Kiskukta - a fondantért. Mikor elkezdtem nézegetni a gasztroblogokat, elsőként találtam rá Kiskuktára, és a csodás tortáira. Mikor elolvastam a fondantos bejegyzését, elérhető közelségbe helyezte számomra, a bevonatos torták elkészítését, ugyanis egy nagyon egyszerű receptet osztott meg a nagyvilággal, és nem kell különleges dolgokat venni, ahhoz, hogy elkészítsük a gyönyörű bevonatokat. 
  • Ottis - a kombe-ért. Egy nagyon finom, és egyszerű, a végtelenségig variálható kelt tésztás étel, amivel nagy sikert arattam, és miután először megcsináltam nagyon sokáig kétnaponta kellett csinálnom. Imádjuk! :)
  • Limara A mindennapi fehér kenyeréért. Február 4-én készítettem el először, és azóta nekünk is ez lett a mindennapi kenyerünk. Az elmúlt 3 és fél hónap alatt, kb 1,5 kg bolti kenyér fordult meg nálunk. Most is épp sül egy. :)

2011. április 26., kedd

Segítség kérés!

Szeretnék Nektek bemutatni egy kisfiút, Harcoskát. Veres Csabika 2008. március 18-án látta meg a napvilágot, koraszülöttként. Születésekor 1130 gramm és 37 cm volt.
Idén betöltötte a harmadik életévét, és a mai napig nem evett és nem ivott még semmit a száján keresztül. Diagnózis nincs... Folyamatosan szondán keresztül mobil pumpával táplálják. A mobil pumpához a szerelék havi 25.000-30.000 Ft. Az otthoni fejlesztése alkalmanként 4.500-5.000 Ft között van. Nagyon sok mindenre szükség lenne a gyógyuláshoz, de három év költsége igen csak megterhelte a család kasszáját.

Létrehoztak Neki egy facebook oldalt (IDE KATTINTVA csatlakozhattok), hogy ezzel keressenek segítőket. Elsősorban nem pénzt gyűjtenek, hanem szeretnének találni egy orvost, aki felállítaná a diagnózist és el tudnának indulni a gyógyulás útján. Próbálkoztak bejutni a médiába, de sajnos ismerősök nélkül nem lehetséges.

Amit mi tudunk tenni Harcoskáért:
  • Csatlakozzatok a facebook oldalához, hogy minél többen megismerjék Őt. Soha nem lehet tudni, hogy melyikünk ismerőse figyel fel Rá, lehet, hogy Nálad van a megoldás...
  • Ha van rá lehetőséged, akkor oszd meg ezt a bejegyzést a saját ismerőseiddel, küldd el e-mailen, terjeszd bármilyen formában, hogy a Kisfiú álma arról, hogy egészséges legyen, valóra válhasson...
  • Ha anyagilag tudod támogatni Őket, akkor magánszemélyként Szabadi Szilvia néven van Erste Bankos számlaszámuk, ide akár 100 Forintot is átutalhatsz: 11600006-00000000-34974500
    Ha cégen keresztül segítenél, akkor A Reménysugár a Beteg Gyermekekért, a Rászorultakért és a Betegekért Alapítvány keresztül tudtok támogatást nyújtani az alábbi számlaszámra: OTB BANK Rt. 11719001-20324043
    BUDAPEST BANK Rt. 10103881-49133800-01000005. Nagyon fontos, hogy a megjegyzés rovatba tüntessék felé, hogy Veres Csaba részére külditek a pénzt, mert csak akkor kapják meg a támogatást, így célzottan viszont eljut hozzájuk. Veres Csaba neve mellett adjátok még meg a cég címét és adószámát a megjegyzés rovatban, s az alapítvány, igazolást fog küldeni a támogatásról és az így leírható az adóból. Aki alapítványon keresztül utal, kérem, e-mailen jelezze Harcoska anyukájának (szasa29@gmail.com), mert a későbbiekben tájékoztatnak mindenkit Csabika állapotáról, aki segít a gyógyulásban.
Köszönöm, hogy megpróbáltok Ti is segíteni!!!

2011. március 18., péntek

Vajas kifli, vagyis zsíros

Ezt a receptet is Limarától vettem, az eredeti recept ITT olvasható. Én valamennyit változtattam rajta, ugyanis sem vaj, sem margarin nem volt itthon, így zsírt tettem bele, a burgonyapelyhet elhagytam, aszkorbinsav helyett egy ek 10%-os ecetet tettem bele, és BL80-as liszt helyett fele-fele arányban finom-, és réteslisztet használtam.
Tehát a hozzávalók:
  • 3 dl tej
  • 1 tk. só
  • 1 ek 10 %-os ecet
  • 1 ek. cukor
  • 60 dkg liszt (30 dkg finomliszt, 30 dkg rétesliszt)
  • 8 dkg zsír
  • 2,5 dkg élesztő
A hozzávalókat kenyérsütőgépbe tettem, és kb. 10-15 percig hagytam dolgozni, majd kelesztő tálba tettem, és megvártam míg duplájára kelt. Ekkor lisztezett felületen 8 részre osztottam, és egyenként oválisra nyújtottam, majd feltekertem, és hagytam megint kelni. Mikor szép nagyok lettek a kiflik, akkor nagy edényben vizet forraltam, és egyesével előfőztem, oldalanként fél-fél percig. Ezután már végleges helyére tettem (sütőpapíros tepsibe). 200fokon 15 percig sütöttem, ami nekem egy kicsit kevésnek bizonyult, tehát legközelebb vagy tovább sütöm, vagy emelek egy kicsit a hőmérsékleten. Mindenesetre nagyon finom lett, és nagyon hamar elfogyott!




2011. február 14., hétfő

Mindennapi kenyerem

Szóval a nemrég bemutatott CSODA ismétli önmagát, oly annyira, hogy azóta csak ezt a kenyeret esszük, vagyis boltit nem veszünk/vettünk. Minden egyes alkalommal, mikor kiveszem a sütőből, olyan jó érzés tölt el. Mint írtam, agyagtálban sütöm, és számomra tényleg csoda történik, mikor a sütési idő vége előtt leveszem a tetejét, hogy színt kapjon, mert mikor beteszem "csak" egy veknire formázott, felül három vágással ellátott kelt tésztát fedek le, viszont ami a szemem elé tárul a fedő felemelésekor, az tényleg csoda. Ja és mindig muzsikál, és mire kihűl, szép cserepes a héja. Az alábbi kenyér tegnap sült, de ahogy néztem az előbb, ma is varázsolnom kell, mert kb két szeletnyi maradt! :)
2011.02.13.


2011.02.13.


2011.03.03.

Megérkezett! :))))))))

Januárban Raindrop játékot hirdetett, és mikor sorsolt, kihúzásra került a nevem. :)
 Nem nagyon akartam hinni a szememnek, de mégis nyertem 6 db kovácsolt vas szalvétagyűrűt. Mai napon megérkezett, és nagyon nagyon szépek, és nagyon tetszik! Köszönöm!



2011. február 11., péntek

Hajtogatott, kelt, sajtos kocka

Ezt még régebben készítettem, csak elmaradt a posztolása.

Hozzávalók a tésztához:
  •  4 dl tej, 
  • 1,5 dl víz, 
  • 2 tk cukor, 
  • 1,5 ek só, 
  • 45 dkg finomliszt, 
  • 45 dkg rétesliszt
  • 4 dkg friss élesztő 
 Közé, és a tetejére 8dkg olvasztott vaj, és 30dkg reszelt sajt.



A tészta hozzávalóiból lágy kelt tésztát dagasztunk, lehet géppel is, kézzel is. Kelesztő tálban duplájára kelesztjük. Majd lisztezett felületen kézzel ellapogatjuk, és 5 egyenlő részre vágjuk. Egyenként kinyújtjuk őket, a lehető legnagyobb, és legvékonyabb téglalap alakúra. Minden réteget megkenünk olvasztott vajjal, és szórunk rá reszelt sajtot. Mikor az utolsó réteg is kész, késsel négyzetekre vágjuk, és tepsire tesszük. Mielőtt sütőbe tesszük, hagyjuk még kelni a tepsin, majd 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Mivel nekem két tepsi lett, így hőlégkeveréssel sütöttem, tehát aki nem úgy csinálja, annak lehet hogy 25-30 perc kell mire megsül.


 

2011. február 8., kedd

Ismét....

....Kombe. Korábban már csináltam ITT nem is egyszer, és most megint sorra került. Nem is írom le, megint, csak annyit, hogy a töltelék most már volt. Nem is írok adagot. A szósz a végére egy nagy tejfölös pohár 3/4-éig ért. Került bele kenőmájas, piros-arany, ketchup, egy kis tejföl, és pici só és bors. Amint korábban is írtam, a szósz amit beletöltünk a saját fantáziánkra van bízva. A szószra került még lecsó kolbász darabolva, kb 5dkg. A tetejét csak tojással kentem meg. Mi így is szeretjük, és mindig hamar elillan a tepsiről.

2011. február 4., péntek

CSODA sült a sütőmbe

Igen! NAGYBETŰS csupa NAGYBETŰS CSODA! Nem hittem volna, hogy sikerül. Limara mindennapi fehér kenyerét sütöttem meg, ahogy előírta. Majdnem. Nincs 8 l -es kacsasütő jénaim, de van egy agyag TURI tálam. Úgy voltam vele, megpróbálom, ha más nem leveszem idő előtt a tetejét. És mégis elfért benne. Mikor levettem a tetejét, szó szerint sírva fakadtam, hogy micsoda gyönyörűség van az én sütőmben. Hát még ez a masina sem látott ilyet. :)
Nincs sajnos szilikonos sütőpapírom, így a simával próbálkoztam, méghozzá, úgy, hogy bekentem olajjal. Viszont nem voltam alapos, mert van olyan hely, ahol a kenyér és a papír eggyé lettek, de nem baj, majd levágjuk. Elsőre nagyon nagyon örülök, hogy ilyen lett. Nem vezetek félre senkit, elmondom, hogy korábban már próbálkoztam sütéssel gépben is, és sütőben is, de nem lettek ilyen szépek. Finomnak finomak voltak, de kicsik maradtak. Gondolom itt az öreg-tésztának is van szerepe. Azt tegnap készítettem el. Ma pedig ezt a csodát. Még hűl, és ha majd megkóstoltuk, jövök a hírrel, hogy milyen az íze. A recepten annyit változtattam, hogy kihagytam a burgonyapelyhet, és aszkorbinsav helyett 1 ek ecetet tettem bele. Ezt egyébként a Limara Fehér kenyerénél lévő bejegyzésekből olvastam. Ha valaki elszánja magát arra, hogy megsüsse Limara kenyerét, akkor előbb a bejegyzést olvassa el, végül a sok sok hozzászólást, mert azokban is vannak plusz infók, amik nagyon hasznosak! Limara Köszönöm!


 Hozzáadva: 2011.02.04. 16:10-kor

 Szóval..............ISTENI FINOM!!!!!!!!! Nem lehet abbahagyni, és még Krisz is jobban ette, mint pl tegnap a boltit. A közeli kisboltban a mai kínálatnál szebb ez a kenyér és sokkal de sokkal finomabb is.

Arról el is felejtettem írni, hogy hogyan muzsikált a kenyér, mikor kivettem a sütőből, és megkapta a vízpermetet. Az valami csodálatos volt, mint valami szimfónia. Ja és mire kihűlt, igazi cserepes héjú kenyér lett belőle, ami úgy roppan, de úgy, hogy ritkán lehet ilyen kenyeret boltban kifogni. Ennek a kenyérnek még a morzsáját is megettem, mert az is olyan finom, hogy  nyammm nyammm.
A kenyér bele, csodálatos, laza, buborékos, és puha.......... Nem is tudok már több ódát zengeni róla! Limara! Még 1x köszönöm, hogy megosztottad, hogy hogyan kell csinálni! :)



2011. január 31., hétfő

Kreatív Blogger Díj Mesitől

Igen megint díjat kaptam. Mesi barátnőmtől, aki Az én szakácskönyvem blog szerzője. Nagyon nagyon megtisztelő, és nagyon köszönöm. 
Nagyon sok szeretettel adom a következőknek:
  1. Jeanner - Lelkem mélyén
  2. Sz-K - Gergő naplója
  3. Erinacea - Praliné Paradicsom
  4. Kiskukta - Kiskukta a konyhában
  5. Fela - Kezdők konyhája
  6. Orsi - Kiskanál
  7. Nea - Az otthon ízei

Tudom, hogy már van aki megkapta, és hogy nem mindegyik gasztro blog, de én Nekik küldöm sok szeretettel, és mindenki eldönti, hogy továbbküldi, vagy csak megosztja olvasóival a díjat!
A díjhoz szabályok is tartoznak:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést,értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.
 
És akkor a 7 dolog magamról:
  1. Békés megyében a Fekete Körös melletti kis városban, Sarkadon lakom, a párommal, és a lassan 22 hónapos kisfiammal
  2. Jelenleg GYED-en vagyok, de munkát kell keresnem. 
  3. Szeretek főzni, de mostanában nem mindig hagyja a legkisebb közös többszörös.:)
  4. Szeretnék egyszer eljutni valamelyik tenger partjára.
  5. A tortadíszítés egy szerelem, de nem megy úgy, ahogy szeretném.... (egyszer majd csak)
  6. Szeretek enni, főleg néhány olasz kaját imádok! :)
  7. Ja és alig tudtam összeszedni 7 dolgot magamról, mert még mindig annak örülök, hogy kaptam egy ilyen díjat! :)