Házi majonéz
Ahogy ígértem leírom ezt is, ehhez viszont nincs fényképem. Hozzávalók (alap adag): 2 tojássárgája 2dl étolaj 2-3 ek mustár 1 nagy doboz, 20%-os tejföl (450g) ízlés szerint só, porcukor, és őrült fehér bors. Elkészítés: Én mindig a hűtőből veszem ki a tojást, közvetlen a készítés előtt. Az olaj szobahőmérsékletű szokott lenni. A mustár szintén hűtött. A két tojássárgáját egy keverőtálba kell tenni, az olajat pedig nagyon kis adagokban kell hozzáönteni. Mindig figyelni kell, hogy a tojás bevegye az olajat. Keverés közben olyan állagának kell lenni, mintha puha vajat kevernénk. Ja ami fontos, hogy mixerrel keverem ki, mert kézzel, habár nem több idő, de nagyon fárasztó. Ha kicsapódik az olaj, akár az elején, akár a végén, akkor nem kell kidobni, hanem a mustárt bele kell tenni, és folytatni. Az visszaadja a jó állagát. Ha az összes olaj benne van, akkor kész az úgymond tojásvaj. Ebbe bele kell tenni a mustárt, (ha még nincs benne) sót, fehé...