2010. május 31., hétfő

Zöldséges bolognai spagetti (Emenének!)

Ez is egy egyszerű étel, viszont nagyon finom.

Hozzávalók:
  • négy répa
  • ugyanannyi mennyiségű zöldség (nekem 6 db volt, de kisebbek voltak mint a répák)
  • három közepes fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd foghagyma
  • bors
  • paradicsomlé
  • kakukkfű
  • oregánó
  • 1 cs spagetti tészta
Elkészítés:
A zöldségeket meg kell tisztítani, illetve apróra vágni. Lehet késes aprítógéppel is, akkor apróbb lesz. Mikor én csináltam, már késő volt, és Krisz aludt, nem akartam felébreszteni, így késsel vágtam mindent. Először a zöldséget, és répát tettem a gázra, egy kis olajon. Elkezdtem pirítani, és mikor átmelegedett, akkor öntöttem alá egy kis vizet, hogy párolódjon át, és tettem hozzá sót. Kb 0,5 - 1 dl víz kell. Mikor a vizet elpárologtatta, akkor beleaprítottam a foghagymát, és a vöröshagymát. Ezzel is pároltam egy kicsit, nem kell sokáig. Elég megvárni, hogy a hagyma kezdjen üvegesedni. Beleöntöttem kb 6-7 dl házi paradicsomlét. (De lehet bele paradicsompürét is tenni, abból kevesebbet, és vízzel kiegészíteni. ) Ekkor tettem bele egy nagy csipet kakukkfüvet is (annyit amit három újjal össze tudtam fogni, de ez ízlés dolga) és borsoztam. Ezt jól összefőztem, és mikor kész lett tettem bele kb két teáskanál oregánót, ezzel még kb két percig főztem.
Spagettit főztem hozzá. Most nem kapott sajtot, de mindenki tálalja a kedvenc sajtjával.
Jó étvágyat!


2010. május 27., csütörtök

Ajándék torta

Tegnap voltuk tornán a kisfiammal, és a gyógytornásznak, Ibinek készítettem egy tortát ajándékba.  Egyszerű volt a piskóta is és a krém is, és fondanttal borítottam, és díszítettem.
A piskóta egy hagyományos, 4 tojásos piskóta és nem formában, hanem a sütőm tepsijében sütöttem. Mikor kész lett, egyből kifordítottam  rácsra, megszabadítottam a papírtól, és hagytam kihűlni. A tortához később ketté vágtam. 

Krém hozzávalói:
  • 7dl tej
  • 2 cs vaníliás puding ( kell bele 5 v 6 ek kristálycukor)
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 dl habtejszín ( Hulala)
  • 1 cs habfixáló
  • darabolt őszibarack befőtt
A tejben megfőztem két csomag vaníliás pudingot. A vajat kikevertem a porcukorral. A pudingot egy tálba tettem még melegen, és a tálat pedig hűtőfürdőbe. Folyamatosan kavargattam amíg ki nem hűlt, és közben elkevertem benne a vaníliás cukrot, és a kikevert vajkrémet. Mikor kihűlt, de még nem dermedt meg, akkor a habtejszínt kemény habbá vertem egy habfixálóval, és belekevertem.

Az egyik piskótalapra halmoztam a krém 1/3-át, és elsimítottam, majd pakoltam rá darabolt őszibarack befőttet. Erre tettem a többi krémet, és a másik tortalapot. Ment a hűtőbe dermedni. 

Ezután méretre vágtam, és bevontam habtejszínnel vékonyan. Majd fondanttal borítottam, és díszítettem.

2010. május 25., kedd

Háromhagymás gemelli

Ezt is régebben csináltam, csak nagyon el vagyok maradva a posztokkal. Ez egy nagyon egyszerű tészta étel.

Hozzávalók:

  • 1 csomag tészta (lehet bármilyen, amit szeretünk)
  • vöröshagyma
  • foghagyma
  • bors
  • pirospaprika
  • (esetleg olyan fűszer amit szeretünk)
  • tálaláskor snidling

Gondolom a tészta megfőzése egyértelmű, azt nem részletezném. :) A vöröshagymát, a foghagymát olajon megfuttatom, ha jobban tetszik megpárolom. Mikor egy kicsit elkezd fonnyadni a v.hagyma, akkor teszek rá sót, és borsot. Mikor félig kész, teszek rá egy kis pirospaprikát, és öntök rá egy kis vizet. Ezt még összeforralom, és kész is.
Egyébként lehet még bele tenni paradicsompürét, és sonkát, esetleg olyan zöldségeket, amit szeretünk.


2010. május 17., hétfő

Magyaros kenyérlángos

Emene barátnőm receptjét használtam a tésztához, egy kis változtatással.
Hozzávalók a tésztához:
  • 1/2 kg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 1 tk cukor
  • 1 ek só
  • 0,5 - 1 dl olaj (ahogy a tészta kéri)
A hozzávalókat kenyérsütő gépbe teszem, és a dagasztó programmal  elkészítettem a tésztát. Duplájára kelesztem, és utána nyújtom.
A feltét nagyon egyszerű:
  • Vöröshagyma, 
  • zöldhagyma zöld része,
  • fokhagyma, 
  • pirospaprika, 
  • só, 
  • bors 
  • házi kolbász karikák.
A vöröshagymát megdinsztelem, egy kis olajon, mehet bele a fokhagyma, és a végén, éppen a pirospaprika előtt a zöldhagyma. Sóval borssal, pirospaprikával ízesítem. Egy kis vízzel teszem megfelelő szósz állagúvá, és azzal párolom egy kicsit. Amikor kész, a tésztát kinyújtom, zsiradékkal megkent tepsire teszem, (akinek tetszik lehet zsírpapírt is alá tenni), rákenem a magyaros "szószt", és teszek rá kolbászkarikákat. 200 fokon, hólégkeveréssel, kb 15 perc alatt készre sütöm.

2010. május 10., hétfő

Sport szelet

Ezt a receptet @ndre@-tól vettem, habár a darált keksz csomagolásán is rajta van Srint szelet néven. Nem is tudtam, csak mikor hazahoztam a kekszet, és kibontottam az édesség elkészítéséhez.
Hozzávalók:
  • 50dkg darált keksz, 
  • 4 evőkanál kakaópor, 
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg kristálycukor, 
  • 2 dl tej,
  • rum vagy rumaroma
  • 2 tábla ét tortabevonó
A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük.
Egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítjük majd ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy jénaiba nyomkodjuk.
Gőz felett a 2 tábla tortabevonót kb 5 dkg margarinnal felolvasztjuk, a kilapított keverékre öntjük, és megvárjuk míg megdermed. Ha kész, forró vízbe mártott késsel szeleteljük. 
Én egyébként szobahőmérsékleten vártam meg a dermedést, és felszeleteltem, utána ment a hűtőbe. Teljes dermedéskor egyenként alufóliába csomagoltam.
Nagyon egyszerű, és finom édesség !

2010. május 9., vasárnap

Zölhagymás szalonnás orsó

Ez egy nagyon egyszerű, és finom egytálétel. A túrós tejfölös tésztát nem szeretjük, pontosabban a túrót nem szeretjük rajta, tehát sokszor szoktunk ilyet készíteni, csak túró nélkül.
Legutóbb úgy készítettem, hogy az apróra vágott szalonnát kisütöttem. A zsírjából vettem el egy kicsit, és azon megfuttattam a zöldhagyma zöld részét. Ezt is fel lehet használni. Nagyon egészséges, és nem olyan intenzív ízű.
Általában fodros nagykocka tésztát főzök ehhez az ételhez, de most csak orsó volt itthon. Mikor kifőtt a tészta, rátettem a szalonnát, kb 3 ek szalonnazsírt, és a párolt zöldhagymát, ezt összekevertem, és tálaláskor tejfölt tettem a tetejére.

2010. május 2., vasárnap

Anyák napi torták

Anyák napjára tortákat sütöttem.
Méghozzá rögtön 4-et. Vagyis egy nagy piskótát sütöttem, és négy kis torta lett belőle. Négy 15 x15-ös torta.
Egy sima 4 tojásos piskótát sütöttem, és abból vágtam ki. A tetejére joghurtos krém került. Mivel nem volt mibe tenni a piskótát, így külön csináltam meg a joghurtot.
Tehát:
A krém hozzávalói:
2 doboz450g-os eper joghurt,
2 tubus sűrített tej,
2 doboz 175g-os tejföl
1,5 cs zselatin
pici víz a zselatinhoz

A hozzávalókat összekevertem, a zselatint egy tálba öntöttem, és annyi vizet tettem rá, hogy fel tudjam oldani. Ezt gőz felett felolvasztottam, mikor kész lett a joghurtos keverékből vettem ki egy kicsit, és belekevertem, majd ezt a többi krémbe. Az elkészítés előtt kibéleltem egy tepsit alufóliával, és olvasztott vajjal kikentem. Ebbe öntöttem a krémet, és ment pár órára a hűtőbe. Mikor megdermedt, akkor kivágtam vonalzó mentén 4 db 15x15-ös négyzetet. A piskótákat bekentem baracklekvárral, és mindegyikre rátettem a joghurtos "krémet".
Ezeket bevontam fehér fondanttal (Kiskukta receptje szerint). A széleit szalaggal díszítettem, a tortácskák tetejére pedig virágok kerültek. A virágokat előre elkészítettem, és szépen megkeményedtek.
Ebből készült 3 db, az enyém más lett

Lehettek volna szebbek is, de péntek este nyilallt belém az az ötlet, hogy Krisz nagyszüleinek, és az én mamámnak tortával kedveskedünk anyák napjára. Tehát szombat délelőtt gyúrtam be a fehér fondantot, készítettem el a virágokat, és leveleket, 12 után csináltam meg a piskótát és a krémet. Majd szombat este 10-kor láttam neki az összerakásnak és a bevonásnak. Végül is nem éreztem olyan fárasztónak és fél egykor már le is feküdtem. Ez nálam gyorsnak számít fondantos melómnál.

Mivel egy éves kisfiam nem tud még sütni, így megrendelte nekem a tortát. Mivel mostanában egyre jobban érdekel a tortakészítés, ezért én vállaltam el az anyák napi tortám készítését. Végül is ugyanaz mint amit ajándékba vittünk, csak az enyémre nem került színes virág, hanem gyorsan csináltam két rózsát, pár levelet, és arra a sarkára, ahol elszakadt a fondant, kígyókat ragasztottam. Íme: