2010. július 29., csütörtök

Anya tortája

23-án volt anya szülinapja. Nagyon szerettem volna azon a napon tortával meglepni, de (nem rossz indulatból mondom) Krisz keresztbe húzta a számításomat. Így aznap a személyes köszöntés, és egy kis ajándék lepte meg anyut. 
Na de másnap szombaton elkészítettem a tortáját. 
A piskóta egy 5 tojásos piskóta volt, amit egy 22cm-es lábasban sütöttem, mivel még mindig nincs tortaformám. De ez is megteszi. Szép magas lett, és háromba vágtam, de csak két lapot használtam a tortához. 

A krém nagyon egyszerű. 3dl málna joghurt, 3dl habbá vert hulala, és egy csomag zselatin, 1 dl vízben felmelegítve. A felolvasztott zselatinhoz tettem egy kis joghurtot, összekevertem, és utána összeöntöttem. Elkevertem, majd belekavartam a habot, és kész is. Megtöltöttem a tortát, és a hűtőben dermedt. Kívülről is hulalával vontam be, mondván, hogy gyakorlom a bevonást, meg a csillagcső használatát. Nem is lenne gond, de valószínű túl keményre vertem a habot, és a cakkos habkártya nem úgy csíkozta a torta szélét, mint ahogy azt képzeltem, illetve a kinyomócsövem sem a tökéletes. A habzsák amivel vettem az nem jó, mert több jön ki a szöveten, mint a kinyomócsövön, így simán zacskót használok, csak a cső nem jó. Na mindegy.
A tora tetejét olvasztott csokival rácsoztam, és cukorgyönggyel megszórtam.  
Anyának tetszett, és finom is volt. Én nem voltam vele megelégedve. Mármint külsőre, ízre nekem is ízlett.
Íme az ünnepelt:)

2010. július 12., hétfő

Tortilla Emenétől :)

Ezt a receptet csütörtökön olvastam Emenénél. Mondanom sem kell, hogy nagyon megéheztem rá, és lám, csak 3 nap telt el, és megcsináltam, annyi változtatással, hogy más került a töltelékek közé. 

Hozzávalók a tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 1 tk só
  • 3/4 tk sütőpor
  • 3 ek. olaj
  • kb. 150 ml meleg víz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • vöröshagyma
  • csirkehús (mell és comb filé kicsi darabokra vágva)
  • bors
  • majoranna (én frisset tettem bele)
  • őrölt kömény
  • tejföl
  • foghagyma
  • paprika
  • uborka

Töltelék készítése: ( célszerű ezt készíteni először)

Az uborkát és a paprikát felvágom tetszőleges nagyságra. A foghagymát durvára vágom, egy kicsi tálba, vagy bögrébe teszem, és egy evőkanál tejföllel összepépesítem botmixerrel, majd visszaöntöm a többi tejfölhöz, és jól összekeverem. Az apróra vágott húst vokba dobom, és fehéredésig párolom, majd lejjebb veszem a lángot, és rádobom az apróra vágott vöröshagymát, és a  zúzott foghagymát. Egy pici vizet is teszek hozzá. Megszórom őrölt borssal, és sóval. Mikor már megpuhult a hús, akkor hagyom, hogy a víz elfőjön róla, és szép pirosra sütöm, a vége előtt 10 perccel megszórom az apróra vágott majoránnával, és az őrölt köménnyel.

Tészta elkészítése:

A lisztet, sót, sütőport és az olajat egy tálba teszem és annyi meleg vízzel összegyúrom, amennyit felvesz. Lágy tésztát kell hogy kapjunk, ami már nem ragad, de nem is kemény. Negyed órát lefedve pihentetem. (Folpackkal takartam le). Majd 8 felé választom, és mindegyikből golyót formálok, és lisztezett deszkán kinyújtom kb 15-20cm átmérőre. ( A folpackot hagyjuk rajta, és mindig csak eggyel dolgozzunk, mert kiszárad a tészta) Kevés olajon serpenyőben kisütöm. Nem előre, hanem.....       ......az egyik oldal megsütése után, mikor megfordítom máris teszem rá a felére a tölteléket.
Tehát megkenem a felét a foghagymás tejföllel, megszórom a hússal, és mennek rá a zöldségek. Félbehajtom, és mehet is tányérra. 

A nyolc tortilla kiadott egy ebédet, és egy vacsorát. Négyet sütöttem meg ebédre, a másik négyet vacsira. Még az első sütésnél kinyújtottam vacsira valót, és egy tányérra tettem, mindegyik tetejére folpackot tettem, és így elvolt a hűtőben. Szerintem egy éjszakát is kibír így, tehát este is el lehet készíteni előre, és másnap meg csak sütni kell. Nagyon kiadós, és a tölteléknek csak a fantázia szab határt.  Emene köszönjük a receptet. Rég volt már, hogy apa ennyire sokszor dicsérte a főztömet! :)

2010. július 11., vasárnap

Babapiskóta

Ezt a receptet Süss, alkoss.. blogjában találtam, és nagyon örültem neki. Mivel nincs babapiskóta kiszúróm, így kerek szaggatóval készítettem, de így is finom lett. 

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 1 cs. szalalkáli (20g)
  • 1 dl tej
  • 25dkg porcukor
  • 35 dkg rétesliszt
  • 35 dkg fehérliszt
  • 2 cs vanilíás cukor
Elkészítés:
A tojást a cukorral kikeverjük. A szalalkálit a tejben felfuttatjuk. A finomliszt kivételével összekeverjük az hozzávalókat, és másnapig állni hagyjuk. Másnap a finomlisztet is hozzákeverjük/gyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, és szaggatóval kiszúrjuk. Ezután kb 175-180 fokos sütőben világosra sütjük, ami kb 10-15 percet jelent.
Egy kicsit kevésnek bizonyult a cukor mennyisége, mert édesebben szeretem. Habár belegondolva a bolti sem édesebb, csak a teteje van megszórva kristálycukorral. Mondjuk a gyerekeknek még ez a cukormennyiség is bőven sok. Viszont sütihez, vagy lekvárhoz meg kiváló. Nálunk így is elfogyott magában, pedig édes szájúak vagyunk, Krisz meg nem nagyon evett belőle.