2011. március 18., péntek

Vajas kifli, vagyis zsíros

Ezt a receptet is Limarától vettem, az eredeti recept ITT olvasható. Én valamennyit változtattam rajta, ugyanis sem vaj, sem margarin nem volt itthon, így zsírt tettem bele, a burgonyapelyhet elhagytam, aszkorbinsav helyett egy ek 10%-os ecetet tettem bele, és BL80-as liszt helyett fele-fele arányban finom-, és réteslisztet használtam.
Tehát a hozzávalók:
  • 3 dl tej
  • 1 tk. só
  • 1 ek 10 %-os ecet
  • 1 ek. cukor
  • 60 dkg liszt (30 dkg finomliszt, 30 dkg rétesliszt)
  • 8 dkg zsír
  • 2,5 dkg élesztő
A hozzávalókat kenyérsütőgépbe tettem, és kb. 10-15 percig hagytam dolgozni, majd kelesztő tálba tettem, és megvártam míg duplájára kelt. Ekkor lisztezett felületen 8 részre osztottam, és egyenként oválisra nyújtottam, majd feltekertem, és hagytam megint kelni. Mikor szép nagyok lettek a kiflik, akkor nagy edényben vizet forraltam, és egyesével előfőztem, oldalanként fél-fél percig. Ezután már végleges helyére tettem (sütőpapíros tepsibe). 200fokon 15 percig sütöttem, ami nekem egy kicsit kevésnek bizonyult, tehát legközelebb vagy tovább sütöm, vagy emelek egy kicsit a hőmérsékleten. Mindenesetre nagyon finom lett, és nagyon hamar elfogyott!