2011. augusztus 31., szerda

Káposztás csiga, krumlis kelt tésztából

Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 3 tk só
  • 1 ek cukor
  • kb 3 ek olaj
  • 30 dkg főtt, áttört krupli
  • kb 2 - 2,2 dl víz

Hozzávalók a töltetlékhez:
  • Kb 1 kg káposzta
  • 1 ek cukor
  • zsír 
  • őrölt fekete bors

Elkészítés:

A krumlit félig meghámozzuk, és feltesszük főni. (Akinek van ideje, annak nem kell meghámozni, majd csak főzés után) .

A káposztát megtisztítjuk, legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk kb 20 percet. Amikor levet engedett a káposzta, akkor melegítjük a serpenyőt, beletesszük a zsírt, és a cukrot. Amikor a cukor elolvadt, beletesszük a levétől kinyomkodott káposztát. Mikor az egész átmelegedett, akkor önteni kell rá egy kis vizet, és lefedve, hagyni kell, hogy párolódjon. Akkor van kész, ha szép barnás a színe, és teljesen puha. Mielőtt befejezzük a párolást ízlés szerint meg kell hinteni fekete borssal.

A megfőtt krumplit meghámozzuk, és áttörjük, hagyjuk  kihűlni. 

A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk. Az olajat a legvégén dolgozzuk bele. Hagyjuk duplájára kelni. Ezután lisztezett felületen kb 1 cm vastagra nyújtjuk, majd szétterítjük rajta a párolt káposztát. Ezután feltekerjük, és 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és ott is hagyjuk kelni. Mikor szép nagyok, akkor 220 fokos sütőbe sütjük 25-30 percig. Én alsó-felső sütésen kezdtem, majd a végén 10 percre ráadtam a hőlégkeverést. Nagyon finom lett.




2011. augusztus 27., szombat

Dobos Krémmel töltött torta

Ezt a tortát, még júli 9-én csináltam megrendelésre. Vaníliás piskótát sütöttem, és Kiskukta dobos krémével töltöttem. Hát a krém valami fantasztikus. Én a 8 tojásos verziót készítettem, így elég volt a torta külsejére is, mivel ez a krém mehet a fondant alá.
Leírom azért a Krém hozzávalóit:
8 tojás
400g cukor
4 ek kakaópor
200g étcsoki
rum vagy aroma ízlés szerint
400 g vaj ( nem margarin, hanem vaj!!!)

Tegyünk fel egy edényt a gázra, bele vizet, és forraljuk. Erre kell egy olyan edény, ami illeszkedik Ebbe megy majd a krém. 
Készítsük el a hozzávalókat: szitáljuk át a kakaót, vágjuk apróra a csokit, készítsük ki a rumot. 
A tálba mérjük ki a cukrot, üssük rá a tojást, és habosítsuk ki őket. A már forró gőz fölé tesszük, és addig keverjük, amíg belenyúlva kellemetlenül meleg nem lesz. Ekkor beleöntjük a kakaót, a felvágott csokit, és a rumot. Elkeverjük. Ekkor még lágy, de krém lesz!! Megvárjuk míg szobahőre húl, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. A vajat ki kell venni, és hagyni szobahőn lágyulni. Amikor a krém jól lehűlt, akkor hozzáadjuk a nagyon lágy vajat, és habosítjuk. 
Isteni finom Krém, és húúúúú. Igaz kicsit drága, de nagyon nagyon megéri megcsinálni, mert nagyon nagyon finom. Mikor először csináltam nem is gondoltam volna, hogy itthon is össze lehet hozni ilyen isteni finomat. És hát igen én is és párom is csoki rajongók vagyunk, tehát ez egy elég gyenge pont nálunk.  Ebből az adagból nem ettünk, de párom a tál tisztításában részt vett, és megrendelte itthonra is ezt a krémet.
Íme a torta, ami Csabikának készült 6 .ik szülinapjára.





2011. augusztus 1., hétfő

Elmaradások: Boti névnapi tortája 2011.05.29.



Citromos tejszínes túrókrém került a tortára. Nem lett töltve, hanem egy vékony lap piskóta, rá a citromos tejszínes túrókrém, majd bevontam hulala habbal. Erre került az eper, amit szintelen zselatinnal fixáltam, így nem engedett levet, és olvasztott csokival díszítettem.