2012. február 27., hétfő

Spagetti, megint zöldséges, de mégis más

Ismét zöldséges spagettit csináltam.  Konkrét receptem nincs. Hiába írtam le más ITT hogy hogyan is csinálom, soha nincs két egyforma elkészítés. 
Most zöldséges rizottót gondoltam ki. Elkezdtem felaprítani a répát meg a zöldséget, közben tettem a serpenyőbe. Meghintettem sóval, őröltem rá borsot egy picit, és ahogy dinsztelődött az olajon egyre jobban arra gondoltam, hogy ez paradicsomlevet kíván, (vagy csak én) és akkor még beledobtam két fej vöröshagymát is. Ráöntöttem a padadicsomlevet, és lassú lángon, hagytam, hogy szépen sűrűsödjön. Közben bazsalikomot, sót, egy pici majorannát kapott. Mikor kellően sűrű lett, tettem bele zöldborsót, és még egy teáskanál bazsalikomot, és frissen füstölt szalámiból pár szeletet apróra vágtam, és belefőztem. Majd megfőztem egy csomag spagettit, de csak al dante, mert úgy igazán finom.

2012. február 14., kedd

Egy gyors bejegyzés: Pizza (olcsó, és finom)

Egy kis magyarázat! Tanulmányaim miatt, (amit február 24-én befejezek) nem írtam. Nem is sok kép készült, de tegnap tételezés közben fényképeztem is! 
Pizza:

Tészta hozzávalói:
  • 20 dkg réteslisz
  • 30 dkg finomliszt
  • egy ek cukor
  • két teáskanál só
  • egy ek ecet
  • 2 dkg élesztő
  • 2 - 2,2 dl tej
  • 2 ek szárított bazsalikom
  • 2 ek étolaj

A lisztet, sót bazsalikomot összekevertem, a közepébe mélyedést készítettem, és ide öntöttem a cukros tejben felfuttatott élesztőt, az ecetet és lágy, hólyagos tésztát dagasztottam. Mikor elvált az edény falától ráöntöttem az olajat, és a tésztába gyúrtam. Majd letakarva rátettem a radiátorra kelni. Még így is kellett neki több mint egy óra. 

Feltét
  • 1,5 l házi paradicsomlé
  • 3 fej vöröshagya
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 ek bazsalikom
  • őrölt bors
  • sonka
  • sajt

A paradicsomlevet ízlés szerint sózva borsozva, és a bazsalikom felével feltettem főni. Mikor felére sűrűsödött, akkor a belezúztam a fokhagymát, és a külön megdinsztelt vöröshagymát, és úgy főztem tovább. Ez lett az alap. Ezt tetszés szerinti sűrűségre lehet főzni, amit én csináltam, kb egyharmadig esett össze. 
Amikor megkelt a tészta, kikentem két tepsit olajjal, megfeleztem a szószt, és eloszlattam rajta, sonkadarabokkal megszórtam, és reszelt sajtot tettem rá. 
220 fokos hőlégkeveréses, előmelegített sütőben 12 perc alatt megsül.