Citromos-túrós tejszínes torta 2

Ezt a tortát megrendelésre készítettem. Egy kicsit már karácsonyos hangulatúra sikerült.


Piskótának Kricky piskótáját sütöttem 5 tojásból. Kaptam egy állítható tortagyűrűt, és abban sütöttem. 22cm-re állítottam.
A krém hozzávalói:
  • 400 g túró
  • 3 dl hulala hab
  • ízlés szerint cukor ( lehet porcukor is)
  • 1 ek zselatin
  • citrom aroma(3 tk)
  • kb 50ml citromlé
  • kb 50 ml víz
A túrót a cukrot, meg a 3dl hulalát botmixerrel összekevertem, hogy jó krémes legyen. A hulala nagyon jó cukrászati hab, mert habfixáló nélkül is kemény habbá lehet verni, ami nem esik össze. Múltkor próbáltam, és nem is kell külön felverni, mert ha a túróba teszem, és botmixerrel keverem, akkor is bekeményedik, és így egyenletesebben el lehet oszlatni a túrót, meg a habot, illetve egy edénnyel kevesebbet kell elmosni. (Mivel már így egy elég kemény állagú krémet kaptam, emiatt kellett bele csak 1 evőkanál zselatin.) Beletettem az aromát, és a citromlevet, és kevertem míg egy állagú nem lett. A zselatint a vízben felolvasztottam, és a krémből egy kanálnyit elkevertem benne, majd belekevertem a többi krémbe.
A piskótának a tetejét lefaragtam, mert púpos lett egy kicsit, majd ketté vágtam, és a tetejét fordítva a tortagyűrűbe tettem, beleöntöttem a krémet, és rátettem a tetejét ( ami eredetileg az alja volt a piskótának). Betettem a hűtőbe, és pár óra alatt megdermedt. Ekkor megszabadítottam a formától, és bekentem vajkrémmel, ami elég hamar dermedt. Bevonás előtt vizes kézzel átsimítottam a vajkrémet, és fondanttal bevontam, díszítettem. 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Az első csokigalléros tortám 2014.03.06.

Kép
Egyik kedves kolléganőmnek volt a szülinapja, és arra készült. 20 cm volt kb az átmérője, tehát nem nagy. Sima piskóta volt 4 tojásból az alap. A töltelék pedig 2 dl tejszín, 1 tábla csoki és egy kis zselatin. A tejszínt felforraltam, beletettem a csokit, majd kihűtöttem. Hidegen habbá vertem, közben tettem bele egy teáskanál feloldott zselatint.  A csokigallért pedig sütőpapíron készítettem. Előbb a fehér csokit olvasztottam, és a pöttyöket készítettem el, majd a barnát és azt is ráterítettem a papírra. Utána vártam, hogy dermedjen, de még ne törjön, és rátekertem a torta oldalára. A tetejét fehér csokival, és csoki forgáccsal díszítettem.
További információk

Karamelles bonbon

Kép
Ezeket a bonbonokat Bátyámnak, és feleségének készítettem, szülinapjuk alkalmából . Hozzávalók: 300g tejkaramella 300g ízlés szerint ét, vagy tejcsoki.  tetszés szerinti díszítés. A tejkaramellát gőz felett felolvasztottam, és hozzáadtam egy tábla (100g) tejcsokit. Nem lesz nagyon híg, éppen formálható. Egy sütőpapírral fedett deszkára terítettem, és kb 5 mm vastagságúra lapogattam. Téglalap alakúra formáztam. Lehet ilyenkor hűtés előtt is formára vágni, akár kiszúróval szaggatni belőle. Legalább 3 órát  pihenjen hűtőben. Nálam egy éjszaka volt.  A transzferfóliát méretre vágtam (kicsit nagyobbra, mint a bonbonok) és olvasztott fehér csokival ráírtam a betűket (a felirat: ANDI ZOLI BOLDOG SZÜLINAPOT), természetesen a fólia kakaóvajas oldalára, és tükör írással. Mikor a felirat is megdermedt, akkor olvasztottam 200 g tejcsokit, abba mártottam egyenként a csokis karamell kockákat és egyből a tetejére tettem a transzferfóliát. Ezután jó, ha legalább 1 órát hűtőben van, hogy me
További információk

Évi & Nándi & Norbi - tortája!

Kép
Az alábbi tortát Évi unokatesómnak készítettem. Szeptember 18-án a legszebb dolog történt vele, ami egy nővel történhet: életet adott kisfiának, édesanya lett. Utána héten 24-én volt a születésnapja. Mivel Amsettenben élnek, így akkor nem köszönthettem személyesen. A múlt héten itthon voltak, és szombaton (11.02.) meglátogattuk őket. Nándi baba egy tünemény. A torta 5 tojásos piskótából készült, csoki krémmel van töltve. Kívül kakaós, és natur tejszínnel van díszítve, és transzfer fóliával díszített csoki van a torta tetején.
További információk