Neve nincs süti

Itt ülök, gondolkozok, hogy milyen süti is amit hoztam. Nem tudom. Kisfiam szereti a tejszínhabot, meg a csokipudingot. És a tortát. Na nem torta lett belőle, de Ő úgy hívta. 

Hozzávalók a piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt) 
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 kk sütőpor
  • 1 pici só

A sütőt bekapcsolom 160 fokra.  A tepsit kipapírozom. a lisztet a sütőporral átszitálom, A tojásokat ketté választom. A tojássárgába csak a vaníliás cukrot teszem, és elkezdem habosra verni. Türelem kell hozzá de elég sűrű, hab állagúra lehet verni. Világosodik is, majdnem annyira világos lesz mint a vaj. Ha ez megvan, akkor a tojásfehérjébe beleteszem a leheletnyi sót, és elkezdem habosítani. Éppen kifehéredik, akkor beleöntöm a cukrot, és addig habosítom, míg sűrű tejföl állagú hab nem lesz belőle. Nem szabad keményebbre, mert akkor összeesik a piskóta sülés közben. Ugyanis a habosítás abból áll, hogy levegőt viszünk a fehérjébe, amikor teljesen kemény a hab, azaz nem esik ki a felfordított tálból, akkor teljesen pattanásig telítettük levegővel. Ezek után, ha a sütőbe kerül, hőt kap a levegő buborékok már nem tudnak tágulni, kipukkadnak, összeesik a piskótánk. 
Tehát a következő, hogy a két habot összekeverjük, (mindegy melyiket öntjük melyikhez, általában a nagyobb edénybe öntöm össze őket) a lényeg, hogy teljesen homogén legyen, ne legyen  márványos a massza. Ekkor beleöntjük a lisztet, és lazán összeforgatjuk, (ha márványos a massza, és úgy öntjük bele a lisztet, akkor a liszt csomókba fog összeállni).
Ezután sütőpapiros tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 20-30 perig sütjük. Az első 15 percben véletlenül sem szabad kinyitni a sütőt. 
Ha kész sütőpapírra kifordítjuk, aljáról lehúzzuk amivel sült, és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:
  • 4dl tej
  • 1 cs. csokis pudingpor
  • 5 ek cukor
  • 5 dkg vaj
  • 100g étcsoki
  • 1 rum aroma (kiskorúra való tekintettel)

A pudingport összekeverem a cukorral, és pici tejjel, hogy sima legyen, majd felöntöm, és felforralom. Mikor kész a puding, beledobom vajat, és a csokit, addig keverem, míg teljesen el nem olvad mind. Hagyom hogy hűljön, közben többször meg meg keverem, hogy sima maradjon. MIkor szobahőre hűlt beleteszem a rum aromát, és elkeverem. 


Ezután szétterítem a piskótán, és hűtőbe teszem. Mikor megdermedt 250 ml tejszínt habbá vertem, és rákentem. Egyszerű, gyors, finom.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Az első csokigalléros tortám 2014.03.06.

Kép
Egyik kedves kolléganőmnek volt a szülinapja, és arra készült. 20 cm volt kb az átmérője, tehát nem nagy. Sima piskóta volt 4 tojásból az alap. A töltelék pedig 2 dl tejszín, 1 tábla csoki és egy kis zselatin. A tejszínt felforraltam, beletettem a csokit, majd kihűtöttem. Hidegen habbá vertem, közben tettem bele egy teáskanál feloldott zselatint.  A csokigallért pedig sütőpapíron készítettem. Előbb a fehér csokit olvasztottam, és a pöttyöket készítettem el, majd a barnát és azt is ráterítettem a papírra. Utána vártam, hogy dermedjen, de még ne törjön, és rátekertem a torta oldalára. A tetejét fehér csokival, és csoki forgáccsal díszítettem.
További információk

Hamburger

Kép
Mi is lehetne az első bejegyzésem, mint a hamburger. Egyik kedvencem, viszont nem ettünk gyakran, mert drága. Tegnapelőtt a http://limarapeksege.blogspot.com/ oldalon megtaláltam Limara receptjét a hamburger zsemlére. A képei alapján olyannak tűntek, amiket az itthoni hamburgeresnél lehet kapni. Tegnap ki is próbáltam, és az eredmény elképesztő! Eredeti recept Limara oldaláról : "Hozzávalók: 2 dl langyos tej 2 ek. cukor 1 tk. só 40 g olaj 1 tojás 100 g joghurt 60 dkg liszt 2 dkg élesztő Mindent bepakolok a gépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 pecig. " Egyébként a recepten annyit változtattam, hogy joghurt helyett 15%-os tejfölt tettem bele, és olajbó
További információk

Bon bon Karácsonyi ajándékként

Kép
Mivel nincs bonbon formám, így olyan bonbonon gondolkoztam, aminek a belseje formázható, és elég szilárd a csokiba való mártogatáshoz. Így esett a választásom a sport szeletre. Korábban már csináltam, recept ITT . Tehát megcsináltam a teljes adagot, és tepsibe lapítottam. A csokit nem tettem rá, hanem 5 dkg diót durvára vágtam késsel, és azt szórtam a tetejére, amit még langyos állapotban egy egyenes oldalú pohárral beledöngöltem, vagyis nyújtottam. Mikor megdermedt, akkor pizzaszeletelővel kockákra vágtam, és olvasztott csokival leöntöttem, majd dióval díszítettem. Nekem a teljes adagból lett 100 db. Ezeket csomagolva mindenkinek jutott a Karácsonyfa alá a családban!
További információk