Amiket én főzök

Márciusban igen sok szülinap névnap van a családban. Most a bátyámnak, és sógornőmnek készített tortát hoztam. Nekik szülinapjuk van 1-én és 9-én, illetve ott van még a Nemzetközi Zoltán nap 8-án.   Tortalapot az előző posztban leírt módon készítettem annyi különbséggel, hogy7 tojásból, nem 6-ból. A  töltelék Kiskukta dobos krém jének a 8 tojásos változata.   A tortát kívülről Hulala habbal díszítettem.

Itt ülök, gondolkozok, hogy milyen süti is amit hoztam. Nem tudom. Kisfiam szereti a tejszínhabot, meg a csokipudingot. És a tortát. Na nem torta lett belőle, de Ő úgy hívta.  Hozzávalók a piskótához: 6 tojás 6 ek cukor 6 ek liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt)  1 cs vaníliás cukor 1 kk sütőpor 1 pici só A sütőt bekapcsolom 160 fokra.  A tepsit kipapírozom. a lisztet a sütőporral átszitálom, A tojásokat ketté választom. A tojássárgába csak a vaníliás cukrot teszem, és elkezdem habosra verni. Türelem kell hozzá de elég sűrű, hab állagúra lehet verni. Világosodik is, majdnem annyira világos lesz mint a vaj. Ha ez megvan, akkor a tojásfehérjébe beleteszem a leheletnyi sót, és elkezdem habosítani. Éppen kifehéredik, akkor beleöntöm a cukrot, és addig habosítom, míg sűrű tejföl állagú hab nem lesz belőle. Nem szabad keményebbre, mert akkor összeesik a piskóta sülés közben. Ugyanis a habosítás abból áll, hogy levegőt viszünk a fehérjébe, amikor teljesen kemény a hab...

Mesi receptjéből kiindulva kezdtem neki ennek a finomságnak. A vége az lett, hogy egyszerűbb legyen, hogy a tésztát feleztem, egyiket a tepsi aljába nyújtottam, a másik felét meg a tetejére. Hozzávalók a tésztához:  60 dkg liszt (40dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt) 2,5-3 dl víz 1 ek cukor  2,5 dkg élesztő 2 tk só 1 ek ecet (elhagyható) és 3 ek olaj, vagy olvasztott zsír   Hozzávalók a töltelékhez:  Szabadon, ízlés szerint variálható. Amit én tettem bele.  1 nagy tejföl, fokhagymával, sóval borssal ízesítve sonka, vöröshagyma karikák és egy tömlős sajt Az egész tetejére: 1 tojás felverve, és reszelt sajt. A tészához a lisztet, és sót tálba teszem, összekeverem, a langyos vízbe teszem a cukrot, és az élesztőt. Mikor felfutott, akkor lágy, hólyagos tésztát dagasztok belőle. A zsiradékot akkor gyúrom bele, mikor már majdnem teljesen összeállt a tészta. Letakarva megvárom míg kétszeresére kel, és akkor az egyik felét a tepsibe nyújtom, majd megkene...